「郷土料理のひっつみとは」
“ひっつみ”とは練った小麦粉を手で引きちぎって（ひっつまんで）鍋に入れる事から名付けられた、一般的に知られる“すいとん”の事です。遠野をはじめとする岩手県や青森県の一部地域で古くから郷土料理として伝わってきました。地域ごとに味付けや具材が異なり、遠野では各家庭毎にも独特の味付けがあると言われています。ですので遠野では「“ひっつみ”は買うものではなく家でつくるもの」なのです。
「ひっつみの味」
もちもちの食感と素朴な味わいが懐かしさを感じさせる飽きのこない味わいです。鶏肉で出汁をとったしょうゆ味のスープと一緒にお召し上がり下さい。具材はお好みですが、野菜や山菜、きのこ、鶏肉などが主流です。魚やカニなど山の幸との相性もよいようです。是非この機会に東北の郷土料理で田舎の懐かしさを感じてみて下さい。■ お客様の声
おすすめ度 |
ひっつみファン様 | 2014-04-21 |
| 大阪から取り寄せました。 以前東北で食べた味がよみがえってきました。 出汁とひっつみが絶妙にマッチしていて、すごくおいしかったです。 |
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お店からのコメント
2014-04-23
ひっつみファン 様
この度は遠野市場のご利用、まことにありがとうございます。 ご高評いただけたようで嬉しく思います。 遠野のひっつみは、お店はもちろん各家庭でも味が少しづつ違い、 家庭独自の味があるので面白いです。 遠野ではひっつみは買うものではなく作るものなのです。 今後とも遠野市場を宜しくお願い致します。 |
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| おすすめ度 |
わたなべ/鎌倉様 | 2012-04-14 |
| 今朝の新聞で達増岩手県知事が大きく岩手をアピール。岩手の食文化って素晴らしいのに関東では、認知度がいまひとつ。ワンコ蕎麦の話題がTVでチョットみたいな。”ひっつみ”も東北のペンネ（笑）みたいで、面白い食材なのに。岩手県人の奥ゆかしさからですかね、、、もっともっと皆に知ってもらえると良いですね。東北新幹線の車内販売とか。東京駅ナカとか。 | ||
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お店からのコメント
2012-04-15
わたなべ 様
この度は遠野市場をご利用いただき、まことにありがとうございます。 たしかにそう、言われてみればペンネとかニョッキですね。 いい農作物を作る技術や知識はあってもそれをアピールするのは下手なのが遠野の農家さんだったりします。 そういった苦手分野を我々の持っているノウハウで埋めて、県外に発信していきたいと思います。 イタリアでもそうでしょうが、ひっつみは家庭や地域、お店に...>>続きをみるよって具材やスープが異なっていたりするので、 そういった違いを楽しむのも面白いです。そう云う事も含めて全国に発信していけたらと思っています。 今後とも東北、遠野郷、遠野市場を宜しくお願い致します。>>閉じる |
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| おすすめ度 |
みはち様 | 2010-09-04 |
| 現地で食べたひっつみが美味しく また食べたくて購入しました。 山菜やこんにゃく、だいこんや鶏肉 などを入れ食べました。 とても美味しく頂きました。 家族、友人、皆大感激で喜んでもらえてよかったです。 またリピートします。 |
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お店からのコメント
2010-09-14
喜んでいただいてスタッフ共々うれしく思っております。
現地で食べた“ひっつみ”と遠野市場での“ひっつみ”は食べ比べていかがでしたでしょうか。ひっつみは岩手では欠かせない秋の味覚の一つとなっております。遠野では家や地域により中に入れる具材やスープの味が異なりますので、違う店を訪れる度にその店独特の味を楽しむことができます。今度また遠野を訪れる際は自分好みの店を探し出すのもいいかもしれませんよ。 |
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| 名称 | ひっつみ |
| 原材料（ひっつみ） | 小麦粉、食塩、乳化剤（小麦由来）、酸味料 |
| 原材料（スープ） | 醤油、発酵調味料、食塩、動物油脂、チキンエキス、砂糖、調味料（アミノ酸等）（原材料の一部に小麦、大豆、鶏肉を含む） |
| 内容量 | 160g（ひっつみ） |
| 賞味期限 | 製造日より冷蔵20日 |
・ひっつみ（160g・スープ付）×6袋
■販売者：株式会社 遠野ふるさと商社
（※販売者一覧は最下部にあるメニュー「販売者一覧」からご覧いただけます。）
■ お客様の声
| おすすめ度 |
ひっつみファン様 | 2014-04-21 |
| 大阪から取り寄せました。 以前東北で食べた味がよみがえってきました。 出汁とひっつみが絶妙にマッチしていて、すごくおいしかったです。 |
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お店からのコメント
2014-04-23
ひっつみファン 様
この度は遠野市場のご利用、まことにありがとうございます。 ご高評いただけたようで嬉しく思います。 遠野のひっつみは、お店はもちろん各家庭でも味が少しづつ違い、 家庭独自の味があるので面白いです。 遠野ではひっつみは買うものではなく作るものなのです。 今後とも遠野市場を宜しくお願い致します。 |
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| おすすめ度 |
わたなべ/鎌倉様 | 2012-04-14 |
| 今朝の新聞で達増岩手県知事が大きく岩手をアピール。岩手の食文化って素晴らしいのに関東では、認知度がいまひとつ。ワンコ蕎麦の話題がTVでチョットみたいな。”ひっつみ”も東北のペンネ（笑）みたいで、面白い食材なのに。岩手県人の奥ゆかしさからですかね、、、もっともっと皆に知ってもらえると良いですね。東北新幹線の車内販売とか。東京駅ナカとか。 | ||
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お店からのコメント
2012-04-15
わたなべ 様
この度は遠野市場をご利用いただき、まことにありがとうございます。 たしかにそう、言われてみればペンネとかニョッキですね。 いい農作物を作る技術や知識はあってもそれをアピールするのは下手なのが遠野の農家さんだったりします。 そういった苦手分野を我々の持っているノウハウで埋めて、県外に発信していきたいと思います。 イタリアでもそうでしょうが、ひっつみは家庭や地域、お店に...>>続きをみるよって具材やスープが異なっていたりするので、 そういった違いを楽しむのも面白いです。そう云う事も含めて全国に発信していけたらと思っています。 今後とも東北、遠野郷、遠野市場を宜しくお願い致します。>>閉じる |
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| おすすめ度 |
みはち様 | 2010-09-04 |
| 現地で食べたひっつみが美味しく また食べたくて購入しました。 山菜やこんにゃく、だいこんや鶏肉 などを入れ食べました。 とても美味しく頂きました。 家族、友人、皆大感激で喜んでもらえてよかったです。 またリピートします。 |
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お店からのコメント
2010-09-14
喜んでいただいてスタッフ共々うれしく思っております。
現地で食べた“ひっつみ”と遠野市場での“ひっつみ”は食べ比べていかがでしたでしょうか。ひっつみは岩手では欠かせない秋の味覚の一つとなっております。遠野では家や地域により中に入れる具材やスープの味が異なりますので、違う店を訪れる度にその店独特の味を楽しむことができます。今度また遠野を訪れる際は自分好みの店を探し出すのもいいかもしれませんよ。 |
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