岩手県遠野市の地域総合ネットショップ【遠野市場】

高校生と学校職員が8年前から今もこのみそのプロジェクトを進めています。すべて手作業で作っているのでみその大量生産ができず作るのに苦労しました。また玄米と白米では味にどのような差が出るのか今も研究しています。

　幻の豆と言われる秘伝豆をご存知でしょうか？その秘伝豆を納豆に加工したのが遠野納豆「豆・豆・豆」（ず・ず・ず）です。秘伝豆の枝豆の美味しさは既に知られていますが納豆にした美味しさもまた格別です。タレなしでも十分美味しい納豆に仕上がっています。最近では珍しい大粒の納豆で、食べごたえがあり豆の旨みを十分に堪能できる逸品です。