岩手県遠野市の地域総合ネットショップ【遠野市場】

「びはんコーポレーションとは」

　びはんコーポレーションは、食品、雑貨、日用品などを取り扱う、地元で愛されているスーパーマーケット「びはんストア」を運営している他、魚介類を中心とした水産加工品を取り扱う岩手県山田町にある地元密着の会社です。ちなみに、あの山田の醤油を販売しているのもこの会社。3.11 の大震災では山田町で営業していた 2 店舗を失いましたが、震災の被害に負けることなく地道に前に進んでいます。
※写真は、びはんと山田町の復興を誓う専務の間瀬さん

「旨みが凝縮された豚丼のたれ」

　豚丼のたれ・ビトンは、コクと旨みが凝縮された万能だれ。山田の醤油をつくったびはんコーポレーションならではの味がここに表現されています。ソースが素材の旨みを引き立ててくれるので、料理の味をワンランクもツーランクも格上げしてくれます。旨味が凝縮されたソースだから、豚丼以外にも、すき焼き、魚の照り焼き、野菜の炒めものなど、どんな料理にも応用が利くのも魅力の一つ。ちなみに豚丼の作り方は次の通り。

「豚丼のつくり方」

【材料】
・豚肉(薄切り 2 人前)、豚丼のたれ(大さじ 4 ～ 5 杯)、油少量
【調理法】
１．熱したフライパンに油をなじませ、豚肉を入れて強火で両面を焼きます。
２．火が通ったら豚丼のたれを入れて絡め、たれを焦がさないように煮詰めます。
３．豚肉に照りがついたら丼ご飯に盛り付けし、煮汁をかけて出来上がり。